بدأ ينتشر في مطاعم العالم أكلة السوشي الشهيرة الآتية من بعض دول جنوب شرق آسيا، وهي من الأطعمة غالية الثمن ومرتفعة القيمة الغذائية، لأنها تتكون من أنواع معينة من الأسماك الغنية بأوميجا 3 التي تؤكل نيئة.
ويقدم السوشي في شكل سمك نيء مصبوب في شكل فني مبهر.
هذا ما يبدو على السطح ولكن… هل هي حقا تستحق ذلك؟ لنتابع معا مقال اليوم، ونتعرف معا على المزيد من أسرار السوشي وحقيقته.
فيما يلي نتعرف على بعض الآثار السيئة والخطيرة الناتجة عن تناول السوشي.
1. ليست صحية
عادة ما يكون السوشي غني جدًا بالسكر، حيث يخلط الأرز مع السكر وخل الأرز. تحصل على ما مقداره ملعقة كبيرة من السكر في كل كوب أرز. فإذا كان الأرز نفسه يرفع مستويات السكر في الدم، فماذا تتوقع أن يحدث بعد تلك الإضافات الخطيرة؟! لسوف تحصل على ضربة مضاعفة من السكر.
كما أن استخدام الألوان الأحمر والأصفر في تزيين السوشي ومنحه ذلك المنظر الجذاب هي مواد معروفة بأنها مسببة للسرطان.
2. التسمم بالزئبق
يسبب تناول السوشي الشعور بالضعف والخدر، وتلك أعراض بداية تسمم سببتها لك أكلة سوشي تناولتها في الليلة الماضية.
مما لا تعرفه أن أسماك المحيط مثل التونة، والصفراء، والبلوفين، وباس البحر، والكركند مليئة بالزئبق. الزئبق منتج جانبي للتلوث الصناعي. تمتص الأسماك الزئبق الذي يصل إلى أمعاء الإنسان عند تناولها. الطهي لا يساعد على التخلص من الزئبق. التسمم بالزئبق أمر خطير ويمكن أن يكون له آثار طويلة المدى على الأجنة والأطفال.
3. الليستيريا
إذا كنت حاملاً ، تجنبي السوشي. الزئبق مضر لجنينك والليستيريا أسوأ. والليستريا هي عدوى بكتيرية ناتجة عن تناول الأطعمة الملوثة، بما في ذلك الأسماك النيئة.
النساء الحوامل وحديثي الولادة والأشخاص عادة يعانون من ضعف في جهاز المناعة معرضون للخطر. قد تتعرض المرأة الحامل للإجهاض أو ولادة جنين ميت أو قد يكون المولود مريضًا جدًا.
قد تحدث الإصابة فورية، وممكن أن تظهر أعراضها بعد 70 يوما.
تشمل الأعراض الصداع وتيبس الرقبة والارتباك والتشنجات.
4. السالمونيلا
السالمونيلا هي عدوى بكتيرية تنتج من التخزين السيئ للطعام خصوصا اللحوم والأسماك، أو نتيجة الإهمال في النظافة من صانعي الطعام أنفسهم.
وتحديدا تم اكتشاف السالمونيلا في التونة. لن يمنع تجميد الأسماك من الإصابة بالسالمونيلا. يمكن أن يحمي الطهي من الإصابة بالسالمونيلا طالما أن التلوث لم يحدث بعد طهي الطعام. إذا كان الشخص مصابًا بأنفلونزا المعدة، فمن المحتمل أنه مصاب بالسالمونيلا.
5. التسمم الغذائي سكومبرويد
ما لم تكن تعيش على الساحل وتخرج أسماك السوشي مباشرة من المحيط ، فإنك تخاطر بالتعرض للتسمم الغذائي السكومبرويد. وقد ثبت أن ما يقرب من 38 ٪ من حالات تفشي التسمم الغذائي المرتبط بالمأكولات البحرية هي حالات تسمم غذائي.
قد يرجع سبب الإصابة بالسكومبرويد لعد تبريد الأسماك تبريدا جيدا أثناء النقل،فتبدأ بالتعفن. عند تناول الأسماك الفاسدة تبدأ العضلات في الانهيار، وتصاب الشخص برد فعل تحسسي بما في ذلك الاحمرار، والطفح الجلدي، والصداع، والدوخة، والتعرق. يمكن أن يصل إلى الحساسية المفرطة.
6. السموم من صنع الإنسان
لقد تم استخدم المحيطات كمقالب قمامة لآلاف السنين. نتيجة لذلك، تمتلئ الأسماك بمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومبيدات الآفات. إن تناول الأسماك الملوثة سيء تقريبًا مثل تناول السموم في صورتها الأصلية. أعراضها الغثيان والقيء والإسهال والأعراض العصبية مثل الهلوسة أو القلق. قد تستمر الأعراض لبضع سنوات.
7. الديدان الشريطية
تعد الأسماك موطنًا للعديد من الديدان التي تنتقل من السماك للإنسان ومنها الديدان الشريطية. تدخل الديدان الشريطية معدة الإنسان من خلال البيض أو اليرقات التي تعيش في عضلات الأسماك. ومع تناول السوشي النيء، تنتقل الديدان إلى أحشائك، حيث تشاركك الدودة الشريطية كل ما تأكله.
8. مرض دودة الرنجة
عندما تأكل السمك غير المطبوخ تكون معرضا ايضا للإصابة بمرض دودة الرنجة، تتعرف عليه عندما تشعر بشعور خفيف في فمك بعد تناول السوشي، قد تكون دودة الرنجة. سوف تشعر برغبة في التقيؤ للتخلص منها، وتشعر أيضا بألم في المعدة. عندها يكون الدودة اللعينة قد سكنت احشاءك بالفعل.
